用真空泵抽出水蒸汽和不凝氣體,一般物料干燥時,真空度約為700mmHg。這種干燥器的水分蒸發強度,隨物料性質、濕度、加熱蒸汽壓力及真空度等的不同而異。例如,在真空度為700mmHg,加熱蒸汽壓力為0.2Mpa(表壓)時,將馬鈴薯淀粉從初水分為40%干到20%,干燥機的水分蒸發強度為5~7 kg/m2.h。
真空耙式干燥機的操作比箱式干燥器的勞動強度低,能回收物料中的有用濕分,操作條件好,管理比較方便。
其缺點是生產能力低,設備結構比較復雜,攪拌器葉片易損壞等。這種干燥器在染料和醫藥工業中應用較多。例如,干燥還原染料中間體、蒽醌磺酸、還原橄欖綠R、水楊酸中間體、卡普龍聚合體、二氨基蒽醌等物料的干燥。
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